Super vláčný mrkvový dort s jemným krémem z kešu ořechů! 

Mrkvový dort je jedním z nejoblíbenějších dortů vůbec. Proto jsem se rozhodla vyzkoušet a zdokonalit recept, který tu pro Vás dnes mám. Hodí se skvěle pro návštěvy, na narozeninovou oslavu, můžete samozřejmě použít klasickou dortovou formu a udělat klidně 2 korpusy protřené krémem, zkrátka mrkvovým dortem nikdy nešlápnete vedle! 

Na přípravu krému budete potřebovat kešu ořechy. Doporučuji si je namočit přes noc, aby byly co nejměkčí a daly se dobře rozmixovat, pokud třeba nemáte tak výkonný mixér. Pokud krém potřebujete hned, tak je namočte v horké vodě, alespoň na dvě hodiny. 

Ingredience

• 2 hrnky nastrouhané mrkve (cca 4 mrkve)
• 2 1/4 hrnku mouky (hladká, špaldová) 
• 3 lžičky kypřícího prášku
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžíce skořice
• špetka muškátového oříšku
• špetka soli
• 1/2 hrnku jablečného pyré
• 1 hrnek rostlinného mléka
• 2 lžičky vanilky
• 1 hrnek kokosového cukru (nebo jiného podle vašich preferencí)
• 1/2 hrnku kokosového oleje, rozpuštěného
• vlašské ořechy na posypání

Na krém

• 1 hrnek kešu ořechů (namočených ve vodě přes noc)
• 1/4 hrnku rostlinného mléka
• 1/4 hrnku javorového sirupu
• 1/2 hrnku kokosového oleje
• 1 lžička vanilky
• citrónová šťáva

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 175° a připravíme si formu vyloženou pečícím papírem.
2. Ve větší míse smícháme mouku, kypřící prášek, koření a sodu.
3. V další míse smícháme jablečné pyré, mléko, kokosový olej, cukr a  vanilku. 
4. Suché ingredience (směs s moukou) přidáme ke zbytku a pořádně promícháme. Na závěr přidáme nastrouhanou mrkev a těsto přendáme do formy.
5. Dáme do trouby na cca 40 minut. Kontrolujeme. Až bude špejle po vpíchnutí do těsta čistá, tak je dort hotový. 
6. Mezitím si připravíme krém. V mixéru rozmixujeme všechny potřebné ingredience, dokud nemáme hladký krém. Můžeme přidat mléko podle potřeby. Dáme do lednice minimálně na 20 minut. 
7. Až nám dort vychladne, potřeme ho krémem a ozdobíme vlašskými ořechy.